Sikker køleopbevaring

Vær opmærksom på at: • Reglerne i hygiejnebekendtgørelsen gælder uanset resultatet/beregningen* • Fordærv er ikke med i beregningerne. Dette kan have betydning for produktets reelle holdbarhed. • Fastsættelse af holdbarheden for produktet er dit ansvar som fødevarevirksomhed. • Værktøjet er vejledende - resultatet kan bruges som dokumentation for at fødevaren er sikker i den beregnede periode ved den givne opbevaringstemperatur. • Tjek at din indtastning og kvittering er korrekt. *Reglerne i hygiejnebekendtgørelsen vedr. køleopbevaring er stadig gældende og kan derfor ikke tilsidesættes. Resultater fra værktøjet kan derfor i sin nuværende form udelukkende anvendes til at fastsætte sikker holdbarhed og opbevaringstemperatur for produktkategorier, som ikke er indeholdt i hygiejnebekendtgørelsens bilag 3. Værktøjet kan også bruges til at fastsætte sikker holdbarhed for produkter omfattet af bilag 3 ved at indtaste de i bilag 3 oplistede temperaturer eller lavere temperaturer.